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संडे NBT की ये खबर बताती है कि कैसे आप पता लगा सकते हैं मिलावटी मावा-पनीर के बारे में...

त्‍योहारों का सीजन है और खाद्य पदार्थों के मिलावट खोरी का धंधा भी जोरों पर है। मोटे मुनाफे की लालच में मिलावटखोर खाद्य पदार्थो में मिलावट कर जनजीवन के साथ खिलवाड़ कर रहे हैं। यदि आप ऐसे मिलावटी खाद्य पदार्थों से बचना चाहते हैं तो नवभारत टाइम्स पर प्रकाशित पत्रकार मनीष अग्रवाल की ये खबर आपके लिए उपयोगी साबित हो सकती है

समाचार4मीडिया ब्यूरो 9 years ago

त्‍योहारों का सीजन है और खाद्य पदार्थों के मिलावट खोरी का धंधा भी जोरों पर है। मोटे मुनाफे की लालच में मिलावटखोर खाद्य पदार्थो में मिलावट कर जनजीवन के साथ खिलवाड़ कर रहे हैं। यदि आप ऐसे मिलावटी खाद्य पदार्थों से बचना चाहते हैं तो नवभारत टाइम्स पर प्रकाशित पत्रकार मनीष अग्रवाल की ये खबर आपके लिए उपयोगी साबित हो सकती है:

फेस्टिव सीजन में अगर आप किसी हलवाई से मावा या पनीर खरीद रहे हैं तो जरा सावधान रहिए। कुछ दुकानों पर इन्हें मैदा, आलू, शकरकंदी, अरारोट, खाने का घटिया तेल और डालडा जैसी चीजें मिलाकर बेचा जा रहा है। इनमें नाममात्र का दूध मिलाया जाता है, बाकी सारा माल मिलावट करके तैयार किया जाता है। चांदी का वर्क भी नकली लगाया जा रहा है। यूरिया और अन्य खतरनाक केमिकल भी मिलाए जाते हैं।

मगर दिल्ली सरकार का फूड सेफ्टी डिपार्टमेंट इससे इंकार करता है। विभाग के कमिश्नर केके जिंदल का कहना है कि उनके द्वारा बाजारों से उठाए गए सैंपलों की जांच में अभी तक किसी भी ऐसे खतरनाक चीज का पता नहीं लगा है जो स्वास्थ्य के लिए बेहद हानिकारक हो। विभाग के अधिकारियों ने बताया कि आमतौर पर मावा और पनीर में खाने का घटिया तेल और स्टार्च की मिलावट की जाती है। इससे पांच किलो की जगह छह-सात किलो माल तैयार कर लिया जाता है।

कैसे करें जांच

अधिकारियों का कहना है कि अगर किसी को मावा और पनीर में मैदा, आलू, शकरकंदी और अरारोट जैसी चीजों के मिलावट का शक है तो वह मावा और पनीर की थोड़ी-सी मात्रा को पहले गर्म करे। इसके बाद उस पर तीन-चार ड्रॉप टींचर आयोडीन की डाले। अगर उसका रंग नीला आता है तो समझें कि उसमें मिलावट की गई है। अगर उसका रंग नहीं बदलता है तो वह माल प्योर है। यह टेस्ट केवल स्टार्च की मिलावट जानने के लिए है।

चांदी का वर्क भी नकली

विभिन्न मिठाइयों में चांदी के जो वर्क लगाए जाते हैं, उसमें भी मिलावट है। कुछ हलवाई चांदी के वर्क की जगह अल्यूमीनियम का वर्क लगा रहे हैं। इसकी जांच का तरीका आसान है। मिठाई पर लगे वर्क में से थोड़ा-सा उतारकर उसे अंगुलियों या हथेली पर मसलें। अगर वह गायब हो जाता है तो समझें कि वह असली है और अगर उसकी गोली बन जाती है तो वह नकली है। मिठाइयों में मिलाए जाने वाले रंगों के लिए भी नियम बने हैं। यह अलग-अलग हैं। विभाग ने केवल इतना बताया कि अगर किसी मिठाई में कोई रंग बहुत चटकीला लगता है तो उसे न खरीदें और न ही खाएं।

कहां कराए जांच

कमिश्नर केके जिंदल ने बताया कि किसी को अगर मिठाई,मावा और पनीर में किसी भी तरह की मिलावट होने का शक है, तो वह इसकी जांच दिल्ली सरकार की ए-20 लॉरेंस रोड स्थित सरकारी लैब में करा सकते हैं। इसके लिए कंज्यूमर से जांच के लिए 1000 रुपये और बिजनेसमैन से 5000 रुपये लिए जाते हैं। दिल्ली में कई प्राइवेट लैब भी हैं,मगर इनके चार्ज 10 हजार रुपये तक हैं।

कहां करें शिकायत

अगर आपको लगता है कि खरीदी गई मिठाई, मावा या पनीर में मिलावट है तो आप इसकी शिकायत दिल्ली सरकार की फूड सेफ्टी वेबसाइट पर www.foodsafety.delhigovt.nic.in कर सकते हैं। या सीधे फूड सेफ्टी कमिश्नर के ई-मेल आईडी- cfss.delhi@nic.in को भी कर सकते हैं। टोल फ्री नंबर-1800-11-3921 और कमिश्नर ऑफिस नंबर-011-23413491 पर भी शिकायत कर सकते हैं। इन नंबरों पर केवल वर्किंग डेज में सुबह 9:30 बजे से शाम 6 बजे तक शिकायत की जा सकती है।

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